ELIE'S デイリーキッチン

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人間の体はその人が食べたものから成り立っています。栄養士が提案する、健康と食に関する情報を定期的に発信します。ぜひご覧くださいね♪

管理栄養士 亀澤絵理

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糖尿病の食事療法

食事療法は、薬物療法や運動療法と並んで大切な治療の基本です(食事)

食事療法を実施する目的は、、、
 ・日常生活を営むのに必要な栄養を摂取すること(健康な人も同様)
 ・代謝異常を改善すること(血糖、血中脂質、血圧を良好に維持する)


以上の目的を達成させるには、、、
 @適正なエネルギー量の食事を摂取する
    ・適正な体重を維持し、日常生活を送るための必要量にとどめる
    ・余分なエネルギーを摂取しない

 Aバランスの良い食事を摂る
    ・必要な栄養素の不足や偏りがない食事
    ・三大栄養素(炭水化物・蛋白質・脂質)のエネルギー比率を適正化する
    ・動物性脂質、食塩の摂りすぎに注意する
    ・ビタミン・ミネラル・食物繊維を適正に摂取する
    ・主食・主菜・副菜が揃うこと
 
  B規則正しい食事習慣
    ・一日の摂取エネルギーを三食にほぼ均等に分割する
    ・食事時間は一定の間隔をあけて規則的に

[登録日] 2016/10/30 | 固定リンク

10月1日(土)のメニュー

今日の献立(食事)

(星)ご飯
(星)赤魚の竜田揚げ
(星)五目豆煮
(星)フルーツ(キウイ)
(星)大根サラダ
(星)漬物
(星)味噌汁

[登録日] 2016/10/01 | 固定リンク

今日の献立

今日の献立は

アジの南蛮漬け、海藻サラダ、カマボコ、カブの煮物です(食事)




[登録日] 2015/12/02 | 固定リンク

今日の献立

今日の献立は、
天ぷら、白菜と春雨煮、大豆サラダ、里芋煮です(食事)


[登録日] 2015/05/13 | 固定リンク

今日の献立

今日の献立は、
エビフライ、マカロニサラダ、フルーツ、大豆ひじきです(食事)




[登録日] 2014/12/15 | 固定リンク

青魚に含まれるEPAとDHA

今日の献立は、
イワシの照り焼き、大根煮、ブロッコリーとトマトのサラダ、カマボコです(食事)



イワシなどの青魚には生活習慣病予防に効果的な成分、EPA・DHAが多く含まれています(瞬き)

これらの成分を充分に摂ることで
抗炎症作用、血栓予防、心筋梗塞予防になるといわれています(ドウゾ)

DHAやEPAを効率よく摂るには、魚の脂が減らないように調理するのがポイントです(コレ!)
生のまま刺身で食べたり、煮付けにして煮汁と一緒に食べると良いです(星)
[登録日] 2014/12/13 | 固定リンク

今日の献立とビタミンCの役割

今日の献立は、
鶏肉の唐揚、チンゲン菜の煮浸し、キャベツとじゃこサラダ、金時豆です(食事)




鶏肉の唐揚の添え物として今回はレモンを付けてみました(星)

味の濃い揚げものの口直しとしての役割もありますが、
風邪予防のための栄養成分、ビタミンCを多く含む食材でもあります(ドウゾ)

ビタミンCは風邪予防の他に疲労回復やシミ・そばかす対策にも有効です。
ただしビタミンCは水に溶けやすく、熱や光に弱く、壊れやすい成分です(汗)
新鮮なものをさっと調理して食べることが、ビタミンCを効率的に摂る方法です(瞬き)
[登録日] 2014/12/04 | 固定リンク

今日の献立

今日の献立は、
アジのパン粉焼き、かぶの煮物、シーフードサラダ、カマボコです(食事)




[登録日] 2014/12/03 | 固定リンク

今日の献立

今日のメニューは、
鶏肉の味噌漬け焼き、茄子と平天煮、ポテトサラダ、フルーツです(食事)


[登録日] 2014/08/25 | 固定リンク

今日の献立

今日のメニューは、
赤魚のふわふわ揚げ、長芋煮、マカロニサラダ、フルーツです(食事)




[登録日] 2014/08/18 | 固定リンク